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1、碗中磕入鸡蛋,加入盐,将鸡蛋搅拌打散,加入温水,鸡蛋和水的比例保持在1:1.5左右。
2、搅打均匀,搅打完毕上面有泡沫,拿漏网过滤一下。
3、凉水上锅蒸,盖上锅盖,中火水开后蒸8-10分钟,关火焖几分钟,出锅时淋上香油即可。
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