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鹤城区美食

更新时间:2022-09-29

鹤城区美食有冰糖甜橙、蜜饯茶、药食用菌、金秋梨、辰州香柚、血粑鸭子、传情香粽等。

1、冰糖甜橙:果皮光滑橙红,质地脆。果肉橙黄至橙红,汁囊脆嫩化渣,少核或无核。味浓甜略酸,具清香风味,品质上等,为最佳鲜食甜橙品种。

2、蜜饯茶:蜜饯茶的原料有两种,即柚子和冬瓜。放上三四片到杯子里,加糖冲开水就行了。

3、药食用菌:主要产品有茯苓、天麻、灵芝、香茹、木耳、平茹、金针茹等。县城建有8600平方米的以茯苓为主的专业大市场,已成为全国最大的茯苓制种、生产、收购、加工、贸易基地。靖州生产的茯苓系列产品大部分销往东南亚国家和地区,出口量占全国的三分之二。

4、金秋梨:该产品具有果形大、皮薄、核仁小、肉质细脆,汁多味甜,果面光洁透亮等特性。曾获“全国星火科技精品金奖”和北京“星火科技实施10周年暨八五农业科技攻关成果博览会”优秀项目。

5、辰州香柚:辰溪香柚,产于怀化辰溪县,全市2万余亩,年产量1万余吨。其单果重1200克左右,11月上、中旬成熟。果形端正,圆球形,橙黄色,油胞细密,果瓣梳形,分布均匀,中心柱小。风味浓甜,消融化渣,脆嫩可口,无异味涩味。

6、血粑鸭子:制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用,在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血疑固后,上锅蒸熟。血粑冷后,将血粑切成小块小块的方块,然后用茶油煎熟。

7、传情香粽:糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中,因其滋味鲜美,携带方便而备受旅游者厚爱,亲友互赠,以粽传情。

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