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衡阳县美食

更新时间:2022-09-25

1、渣江米粉:渣江米粉闻名衡阳,历史悠久,称其为“衡阳米粉之王”毫不为过。据清末编纂的《衡阳县志》记载:“渣江米粉色鲜而味美,食之者众多,为西乡一绝。”

2、荷叶包饭:衡阳多荷塘,所以这里人们经常在荷叶茂盛之时取之,做荷叶包饭,不仅味道鲜美,还能闻到荷叶的淡淡清香。

3、假羊肉:只是狡黠的渣江人自娱自乐的一个玩笑。它并非羊肉做成,更不是假冒伪劣的羊肉。而是用猪头肉、猪瘦肉与荷折皮烹制出来的一道羹汤。

4、台源乌莲:乌莲以其籽粒饱满,粉而不腻,味甘而香,被列为历朝贡品。台源镇的乌莲远销港澳和新加坡、马来西亚等国际市场,这让台源一度成为中国最大的莲子交易市场之一。

5、夫之辣椒:王船山在晚年隐居衡阳县湘西草堂时,生活清贫,常常把糯米炒香,然后碾碎调味后酿入辣椒中,放在坛中密封收藏,食用时拿出几个用油煎至金黄色,外焦内糯。

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