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北方腌芥菜方法

更新时间:2024-03-29

  1、将芥菜冲洗干净后,泡上15分钟。

  2、用刀子将芥菜的根须部削干净。

  3、再将每棵芥菜挂起来,空水,稍晾干。

  4、将晾干的芥菜分批放在盆中,撒上盐,用手将盐与芥菜搓揉均匀。

  5、将每批用盐揉好的芥菜,码放在腌菜坛子中,压实。

  6、将花椒、八角煮成大料水,待水放凉后,倒在装芥菜的坛子中。

  7、盖上盖子,腌制15天后,即可做菜食用。

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