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虎皮鸡爪怎么炸才蓬松

更新时间:2024-03-29

虎皮鸡爪炸蓬松需准备食材:凤爪、胡椒粉、蚝油、红糖、葱姜蒜、生抽、酱油、料酒、五香粉、香醋、辣椒。一共四个步骤,下面是虎皮鸡爪详细操作:

第一步:剪去指甲

凤爪用水浸泡半小时,剪去指甲。

第二步:焯水

焯水至血水全部煮出,放一块姜用于去腥。取出凤爪,晾干。

第三步:炸泡

油锅倒油。炸至凤爪表皮是小水泡即可。凤爪放进冰水里。泡至少一个小时。

第四步:炒制上色

葱姜蒜、大料、花椒爆香。加入凤爪炒制上色,加水炖制。依个人口味加虎皮鸡蛋和豆皮即可。

总结:以上就是关于虎皮鸡爪怎么炸才蓬松的具体操作步骤,希望对大家有帮助。

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