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火锅添加剂用于火锅中的化学物质,可使火锅的口感变得更好,以此吸引顾客。
火锅添加剂种类如下:
1、增香剂:适用于各类肉制品,用以改良肉类的品质,并提高肉类香味、鲜味、清除异杂味;
2、火锅红:是一种化学添加剂,可以在火锅几乎没有辣油的前提下,使火锅看起来充满辣油,对人体有害;
3、飘香剂:是一种化学的食品添加剂,也是高致癌物质,飘香剂的作用是使火锅充满香气。
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