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广丰区美食

更新时间:2022-10-02

广丰区美食有羊肉粉、广丰炒粉、排饼、廿四都糖糕、廿四都清汤、老蒋特色煎饼等。

1、羊肉粉:广丰的羊肉粉以羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜醇可口、辣香味浓、油而不腻而闻名。羊肉选用铜钹山当地放养土山羊,其肉肌理细嫩,膻味少,口感好,不油腻;米粉是选用当地一种口感上佳、韧性十足的糙米粉;大蒜、笋丝等配料也都是本地新鲜食材,保证鲜、香、滑、爽。

2、广丰炒粉:它软硬适中、干湿自如、入口爽滑,香味独特,被誉为小吃之王、食中魁首。

3、排饼:排饼也叫海参饼,它价廉实惠、食用方便,是地道的平民食品。排饼中的面粉、蔗糖、麦芽不仅能充饥,还有利气生津、消积化食等。

4、廿四都糖糕:相传为南宋时期当地老百姓为慰问抗金宋兵而制,距今已有千年历史。它采用多种天然配料,经传统的工艺和配方,再加以现代科学的生产流程,形状各异,保持糖糕特有的原味,香软而不甜腻,甜蜜的滋味像红玫瑰般在舌尖绽放,在心头盛开。

5、廿四都清汤:廿四都清汤是广丰的一种点心,美味可口而爽感十足。清汤的皮由手工擀制,薄如蝉翼,清汤的馅则是用刀背捶打出来。左手捏皮,右手拿一支竹片,蘸点肉馅,只见竹片飞扬,双手翻动,眼花缭乱之际,肉馅已和皮子混为一体,成了一个个小而又小的清汤。

6、老蒋特色煎饼:人们天生就对酥脆的食物有好感,卡吱卡吱的声音一听就馋。如果是酥脆的外皮遇上松软的内里,那可真的称得上是解千愁的食物。广丰这家远近闻名的手工特色煎饼就是这样一种吃了会上瘾的食物。就连一向不爱吃煎炸食品的人也会被它圈粉。

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