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洋县美食

更新时间:2022-10-02

1、面皮:凉拌后红绿相映、黄白互衬、色泽鲜亮、食之爽口、气味芳香、风味独特。面皮除凉食外,还有热面皮、炸面皮、肉丝炒面皮、浆水菜烩面皮等多种吃法。

2、菜豆腐:质地细嫩,色泽清白如玉,含有丰富的蛋白质。配以油煎辣椒,蒜泥等拌成的佐菜,食之后清香意爽,余味无穷。

3、浆水面:洋县的浆水面,其味酸,辣,清香,别具一格,相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。浆水面条要用人工擀制,使之叶宽,条长,片薄。将煮熟的面条入碗,调上浆水菜的潲子,浇上辣椒红油,浆水面即成。它看上去红白黄相间,入口酸辣清香,回味无穷。

4、熬肉:熬肉,有的地方也叫炖菜,是指将几种完全不同的菜放在一起烹饪。洋县熬肉是的传统家常菜,几乎每个家庭都会做。因为其蔬菜多,不油腻,味道醇厚,四季皆宜,因此深受汉中人民的喜爱。

5、甜酒:甜酒是一种米酒,是一种食物,是一种饮品,所以又叫酒酿、酸酒、醪糟,陕西地区特色传统小吃,甜酒经糯米发酵而成,有助消化,并且在夏天可以解暑、解乏,口味香甜醇美,同时也是最普遍、最受欢迎的一种小吃,因此深受人们喜爱。

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