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1、炒菜的时候,锅中突然起火,一般是油温过高造成的,不需要过于担心,当油温达到200℃左右时,将有水的菜倒入锅中,这时就会出现炒菜起火的现象。需要将火调小,并不断的翻炒菜,不然会影响菜的口感。
2、遇到这种情况,不要慌,把要炒的菜倒入油锅,一翻炒,火马上就会灭的。看一些电视里的大厨师炒菜,还会专门追求这种效果呢。
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