1、将鱼洗净切成薄块，我这个是叫卖鱼的切好了再拿回家洗了洗。
2、加入盐，老抽，生抽，料酒，红薯粉拌匀腌制20分钟
3、将辅料洗净切好，因为蒜苗比较容易熟，所以蒜苗和蒜茎分开。
4、烧锅热油炸鱼块,
5、当鱼块炸至微黄色捞起，我这半条鱼比较大，一餐吃不完，所以我把它分成两份，留一份明天炒。
6、把锅里的油盛起来，留少许油先入姜蒜和辣椒煸炒
7、再加入蒜苗和鱼块煸炒
8、然后加小半碗水盖锅焖3-5分钟
9、开盖试下味道，根据口感再加少许生抽和盐，翻炒均匀
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