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准备食材：菜心500g、油适量、盐适量、姜适量。
芥菜心摘小段，去老梗洗净。
姜剁碎；锅烧热烧干，倒油绕锅一圈，让锅粘上油，入姜末炒香。
开大火，急火快速翻炒，半熟撒入适量的盐继续翻炒，炒至九成熟即可出锅。
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