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1、主料:鳝鱼若干,酒糟220g,辅料生姜丝适量,调料:油20ml,盐巴适量,白糖50g,味精适量。
2、炸鳝鱼,再复炸一遍,备用。
3、油入锅烧热。
4、生姜丝煸香,倒入酒糟翻炒片刻。
5、加热水稀释,白糖盐巴烧开。
6、将鳝鱼放入,(酒糟加水量要没过鳝鱼)味精调味,焖煮1分钟。
7、起锅装盘。
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