1、因为狗狗吃葡萄中毒真正的致病原因和过程仍不确定，但可能原因包括肾毒素或特异性反应(过敏性)，使狗狗低血量性休克和肾脏缺血;也有报告指出，葡萄中有相当高的葡萄糖及果糖，而狗对於醣类异常的敏感，引发中毒的可能原因。
2、狗狗吃葡萄引发的中毒迹象往往在6小时内发生症状，表现为精神沉郁、上吐下泻、食欲不振，呕吐物或排泄物中可能有葡萄的残渣，典型的症状跟急性胃肠炎一样。
3、大部分狗在24-72小时内就会开始发生急性肾衰竭，初期没有尿液生成或尿液量太少，脱水与狂喝水现象很常见，此时，血液中的ca、p及尿毒症指数会上升，并发尿毒症的狗如果没有好好的进行医疗处理，往往都会死亡。对於葡萄引发的狗急性肾衰竭的机制目前还不是很清楚，可能是对肾脏的某些结构造成损害。
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