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鸡蛋可能会传染禽流感。专家称鸡蛋在加热煮沸5到10分钟情况下，可以安全食用。
但从安全预防角度考虑，水煮蛋、生鸡蛋尽量不要吃，炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透。
在食用鸡蛋时，注意蛋壳外部的卫生。鸡蛋外壳有可能受到污染，因此在加工鸡蛋时，要先清洁蛋壳，打鸡蛋时，不要让蛋壳掉落进去，加工鸡蛋后，要彻底清洁双手。
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