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豆汁蒸排骨的正宗做法

更新时间:2024-03-29

  1、葱蒜姜切片备用,排骨洗净后,凉水下锅烧至水开后捞出,洗净浮沫。

  2、锅中油约7成热时,下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。

  3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后,倒入焯好的排骨中,加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀,腌制1-2小时左右。

  4、口味淡的可以不用加盐,因为豆豉本身是有咸味的,口重的可以少量加盐。

  5、腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。

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