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1、将泡洗好的大头菜用刀切成两半，用刀的时候要垂直下刀。
2、要将大头菜的芯去掉，将一半大头菜扣在菜板上，均匀的用力下刀来切。
3、大头菜用刀切条的时候，要注意右手和左手的配合，均匀的下刀才能切出均匀的大头菜条。
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