1、食材：水180g、普通面粉350g、酵母3g、普通面粉适量、红曲粉一小撮、黑巧克力适量、裱花袋1个、粉巧克力适量。
2、取一个干净的容器，倒入180g水，加入干酵母，静置2分钟，等酵母化开。
3、然后加入350g面粉，揉成光滑的面团即可。因为后期还要加入干粉揉，所以面团稍微有点粘手也是可以的，不然后期加入干粉之后馒头口感会偏干。
4、盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。发酵至2倍大就可以了。
5、发酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不断按揉排气。
6、然后分出来8个60g的小面团，揉圆。
7、剩下的面团加入一小撮红曲粉，揉成光滑的面团。
8、然后擀成薄薄的面片。
9、用中号裱花嘴切出来圆形的猪鼻子。再用筷子扎出来两个猪鼻孔。
10、用倒切出来8个正方形的红色面片，再对角线切成三角形。
11、把三角形窝起来，做成猪耳朵。再用剩下的红色面团搓成细细的猪尾巴。
12、全部做好之后，放入蒸屉里，注意保持距离，静置20分钟。
13、然后烧水，烧开之后改成中火，放到锅上蒸15分钟，蒸好之后不要掀盖子，静置5分钟再掀开。
14、最后把巧克力装到裱花袋里，加热融化之后，前端剪一个小口，画上各种表情即可。小猪猪馒头就做好了。
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