当前位置: 七彩丝 > 经验 > 美食 > 川味鱼片怎么做

川味鱼片怎么做

更新时间:2024-03-29

  1、草鱼鱼柳部分切鱼片,鱼头和其余部分用来熬汤。

  2、鱼片加盐、白胡椒粉、葱姜水、料酒、蛋清拌匀,最后加淀粉,把表面没有吸干的水分给抢了。

  3、起油锅,下猪油,六七成油温,下鱼头和鱼骨煎到微微焦黄,倒入开水,加葱姜,炖煮一个小时。

  4、水煮系列的菜少不了刀口海椒,花椒和干辣椒在油里炝香以后,移到案板上切碎,剩余的底油把豆芽和青笋丝炒一下,用来打底。

  5、做水煮鱼用猪油和色拉油混合,六成油温下豆瓣酱、姜蒜米子、榨菜炒香,倒入事先煮好的鱼汤,水开后下鱼片,切记不要煮太久。

  6、煮好的鱼片倒在豆芽和青笋丝上面,放上刀口海椒、香菜,泼热油就可以了。

更多精彩资讯请关注七彩丝,我们将持续为您更新最新资讯!

上一篇: 不锈钢水壶有铁锈有毒吗 下一篇: 驻马店的高中都有哪些