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武义县美食

更新时间:2022-10-02

武义县美食有武义竹筒饭、武义肉麦饼、豆腐圆、拔丝宣莲、宣平馄饨等。

1、武义竹筒饭:是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。

2、武义肉麦饼:饼体饱满、皮黄带软,食之满口肉香,麦饼的馅有霉干菜、雪菜肉、土豆、四季豆等,各种馅的加工工艺都不相同,做出来的味道、形状、色泽都不一样,但是都好吃是一定的。

3、豆腐圆:豆腐圆也是武义特色小吃之一,鲜香滑嫩,入口即化。要做好一碗美味的豆腐丸,需要将上好的豆腐拌上秘制调料,碾碎至糊状,裹上面粉,加上肉馅,然后再在沸腾的肉汤中熬煮十多分钟,装盘后再撒上一点香菜就大功告成了。胖乎乎的豆腐丸,不仅鲜美可口,营养价值也很高,是武义人早餐的最爱。

4、拔丝宣莲:以色白芬芳、颗大粒圆、肉厚易酥、营养丰富而畅销国内外市场。拔丝宣莲是一道完美保存了食物原味的菜,也简单易做。将莲子倒入糖油锅中,使糖汁包住莲子,然后盛入盘内,再撒上糖桂花,趁热上席。色泽黄亮,外焦脆,内粉糯。

5、宣平馄饨:宣平馄饨是在柳城畲族镇一带特有的美味馄饨,后与武义县合并,宣平馄饨制作上是非常讲究,馄饨薄薄的皮都是手工打制。馄饨皮打的很薄,馄饨的肉馅采用新鲜宣平当地的饲喂猪草的优质瘦肉,完全用手工剁制的土猪肉浆,而不是用机械绞肉机加工的,然后拌入一点芝麻粉。宣平馄饨的肉馅很饱满,白里透着红。样子好,味道更好。

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