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1、清油指的是纯菜籽油。因为它是用油菜籽直接提炼而成的,里面没有添加别的工业成分。含有丰富的脂肪酸,脂溶性维生素A、D、E,磷脂和色素,不含或仅含极微量胆固醇,营养价值高。是一种优质的食用油,在工业上也有广泛的用途。
2、清油也指平常用的花生油或者菜籽油加热以后,还没炒过菜或者还没炸过东西的油,也就是加热后再没用过的油。
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