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煮驴肉放山楂是容易烂的,因为,煮驴肉时加入适量的山楂,煮出的驴肉不单味道好,而且容易烂。另外煮驴肉时一定小火慢炖,绝对不能用大火不断加热。想煮出美味的驴肉,一定要提前把驴肉放在清水中浸泡,浸泡时间不能少于五小时,而且在浸泡过程中,要多次换水,只有这样才能把驴肉中残余的淤血全部排出去,才能让煮好的驴肉口感好。
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