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驴三样指驴鞭,驴宝和驴肾这三样,这些都是滋补上乘佳品,具有滋补肾阳、强身健腰的功效,除此之外它们还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为身体提供良好的营养物质。
在烹饪的时候一般是用老汤喂煮、泡浸,以凉食为主,也被历代君王推之为上乘佳肴。驴很结实,耐粗放,不易生病,并有性情温驯、刻苦耐劳、听从使役等优点。
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