1、茄子洗干净,对半劈开。每条茄子,用刀轻划三道。上锅蒸10分钟。
2、茄子烤酱:把两头大蒜去皮,拍成蒜末,锅倒油烧热,下蒜末炒香,出锅后与青椒丁,洋葱丁,盐,生抽,蚝油,黄豆酱混合均匀。
3、把蒸好的茄子放在铺好锡纸的烤盘上,轻轻用刷子刷一层油。
4、每条茄子上用小勺盖满酱。
5、烤箱预热210度，中层，上下火烤制15分钟。盛出时，撒香菜末就可以吃了！
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