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1、挂面在热水里煮至六七成熟，倒在筛网里，用冷水冲洗，沥净水分备用。
2、煮面条的同时，将洋葱、胡萝卜、卷心菜切丝。
3、鸡蛋加盐打散，在锅中炒至六七成熟，倒出备用。
4、热锅热油，炒软洋葱后，加入胡萝卜丝翻炒几下。
5、倒入卷心菜，快速翻炒。
6、倒入沥净水分的面条，加盐后用筷子拌炒。
7、倒入鸡蛋块，锅边烹少许生抽，炒匀盛出即可。
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