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1、柿子中含有大量鞣酸和果胶，不易被胃肠消化吸收，空腹食用易在胃酸作用下形成大小不等的硬块。
2、酸奶中含有较多蛋白质，蛋白质与柿子中的鞣酸相互结合形成鞣酸蛋白，这种物质会在胃肠道内产生沉淀，不仅影响营养物质的吸收，造成消化不良，可能出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状。
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