1、主料猪肚3个,辅料红尖椒1个,尖椒1个。
2、调料食盐适量,葱5克,姜5克,蒜5克,八角适量,花椒适量,桂皮适量,料酒适量,老抽适量,香菜适量,香叶适量。
3、将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液。
4、高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟。
5、捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用。
6、锅内倒入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
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