帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。帝王蟹脚含有丰富的蛋白质，微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。 中医认为其有清热解毒，补骨添髓，养筋活血，通经络，利肢节，续绝伤，滋肝阴，充胃液之功效。对于淤血，损伤，黄疸，腰腿酸痛，风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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