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冒烟的奶茶里边有可食的食用小苏打。碳酸氢钠俗称小苏打、苏打粉、梳打粉(香港、台湾)、重曹、焙用碱等,白色细小晶体,在水中的溶解度小于苏打。碳酸氢钠,是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释放出二氧化碳CO2,在酸性液体中反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快。
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