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将青鱼用保鲜袋装好,放到冰箱冷冻。但最好趁新鲜时间吃青鱼。因为蒸发制冷时,冷冻品表面的水份被吸收,形成干缩,表层极细小的晶体溶解,空气随即填充这些晶体所让出的空间。对冷冻鱼来说,经久贮藏,水份蒸发较严重,不仅在重量上有所损失,而且会使肉体形成海棉状态和变成干焦的褐黄色。
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